Cinque miliardi di persone in tutto il mondo non sono protette dai dannosi grassi trans, ha rilevato un nuovo rapporto sullo stato dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), aumentando il rischio di malattie cardiache e morte.
Da quando l'OMS ha chiesto per la prima volta l'eliminazione globale dei grassi trans prodotti industrialmente nel 2018 - con un obiettivo di eliminazione fissato per il 2023 - la copertura della popolazione delle politiche basate sulle migliori pratiche è aumentata di quasi sei volte. Quarantatré paesi hanno ora implementato politiche di best practice per affrontare i grassi trans negli alimenti, con 2.8 miliardi di persone protette a livello globale.
Nonostante i progressi sostanziali, tuttavia, ciò lascia ancora 5 miliardi in tutto il mondo a rischio per gli impatti devastanti sulla salute dei grassi trans con l'obiettivo globale della sua eliminazione totale nel 2023 che rimane irraggiungibile in questo momento.
I grassi trans prodotti industrialmente (chiamati anche acidi grassi trans prodotti industrialmente) si trovano comunemente negli alimenti confezionati, nei prodotti da forno, negli oli da cucina e nelle creme spalmabili. L'assunzione di grassi trans è responsabile di fino a 500 morti premature per malattia coronarica ogni anno in tutto il mondo.
"I grassi trans non hanno benefici noti e enormi rischi per la salute che comportano costi enormi per i sistemi sanitari", ha affermato il direttore generale dell'OMS, il dottor Tedros Adhanom Ghebreyesus, "Al contrario, l'eliminazione dei grassi trans è conveniente e ha enormi benefici per la salute. In parole povere, il grasso trans è una sostanza chimica tossica che uccide e non dovrebbe avere posto nel cibo. È ora di sbarazzarsene una volta per tutte”.
Attualmente, 9 dei 16 paesi con la più alta percentuale stimata di decessi per malattia coronarica causati dall'assunzione di grassi trans non hanno una politica di best practice. Sono Australia, Azerbaigian, Bhutan, Ecuador, Egitto, Iran, Nepal, Pakistan e Repubblica di Corea.
Le migliori pratiche nelle politiche di eliminazione dei grassi trans seguono criteri specifici stabiliti dall'OMS e limitano i grassi trans prodotti industrialmente in tutti gli ambienti. Esistono due alternative politiche basate sulle migliori pratiche: 1) limite nazionale obbligatorio di 2 grammi di grassi trans prodotti industrialmente per 100 grammi di grassi totali in tutti gli alimenti; e 2) divieto nazionale obbligatorio sulla produzione o l'uso di oli parzialmente idrogenati (una delle principali fonti di grassi trans) come ingrediente in tutti gli alimenti.
"I progressi nell'eliminazione dei grassi trans sono a rischio di stallo e i grassi trans continuano a uccidere le persone", ha affermato il dott. Tom Frieden, presidente e CEO di Resolve to Save Lives. “Ogni governo può fermare queste morti prevenibili approvando ora una politica di best practice. I giorni in cui i grassi trans uccidono le persone sono contati, ma i governi devono agire per porre fine a questa tragedia prevenibile”.
Mentre la maggior parte delle politiche di eliminazione dei grassi trans fino ad oggi sono state implementate nei paesi a reddito più elevato (in gran parte nelle Americhe e in Europa), un numero crescente di paesi a reddito medio sta implementando o adottando queste politiche, tra cui Argentina, Bangladesh, India, Paraguay, le Filippine e l'Ucraina. Anche in Messico, Nigeria e Sri si stanno prendendo in considerazione politiche basate sulle migliori pratiche Lanka nel 2023. Se approvata, la Nigeria sarebbe il secondo e più popoloso paese dell'Africa a mettere a la migliore pratica grasso trans politica di eliminazione in atto. Nessun paese a basso reddito ha ancora adottato una politica basata sulle migliori pratiche per eliminare grasso trans.
Nel 2023, l'OMS raccomanda ai paesi di concentrarsi su queste quattro aree: l'adozione politica delle migliori pratiche, monitoraggio e sorveglianza, sane sostituzioni dell'olio e patrocinio. Guida dell'OMS è stato sviluppato per aiutare i paesi a compiere rapidi progressi in queste aree.
L'OMS incoraggia anche i produttori di alimenti eliminare prodotti industrialmente grassi trans dai loro prodotti, allineandosi all'impegno assunto dall'International Food and Beverage Alliance (IFBA). I principali fornitori di oli e grassi sono invitati a rimuovere quelli prodotti industrialmente grasso trans dai prodotti venduti ai produttori di alimenti a livello globale.
Il rapporto, intitolato “Conto alla rovescia per il 2023 – Rapporto dell'OMS sull'eliminazione globale dei grassi trans 2022“, è un rapporto annuale sullo stato pubblicato dall'OMS in collaborazione con Resolve to Save Lives, per monitorare i progressi verso l'obiettivo dell'eliminazione dei grassi trans nel 2023.
